OLC.e1

Кава в зернах One Love Колумбія Вулканік (еспресо) 250 г

В наявності

330.00 грн.

Короткий опис: Кава в зернах One Love Колумбія Вулканік (еспресо) 250 г.
Кава ONE LOVE світлої та свіжої обсмажки в зернах. 100% Арабіка.

Назва цього лоту походить від вулканічного попелу. Департамент Каука має одну з найцікавіших природних особливостей у Колумбії - це місце народження центральних і західних гірських хребтів країни та річок Каука і Магдалена, що робить його територією з багатими водними ресурсами і сільськогосподарськими угіддями. Завдяки гірському хребту Анд, що перетинає Кауку, тут створені однорідні кліматичні та висотні умови, які ідеально підходять для вирощування одного з найвидатніших сортів кави в Колумбії.

Країна - Колумбія;
Регіон - Каука;
Рік врожаю - 2023;
Оцінка SCA - 85;
Метод обробки - Митий;
Ботанічний різновид - Caturra, Castillo, Typica;
Смаковий профіль - Виноград, шоколад, слива.

МИТА ОБРОБКА. Основна мета методу полягає в очищенні зерна від м'якоті одразу після збору врожаю.
Усі ягоди відправляють на станцію для промивання і ретельно перемішують. Вишні, які спливають на поверхню (флоутери), викидають, оскільки, вони сигналізують про пошкодження або дефект зерна.
На наступному етапі зерно очищають від м'якоті за допомогою спеціального устаткування - депульпатора. Він працює як тертка, що стирає м'якоть із зерен. Після видалення перших двох шарів зерна в клейковині поміщаються в резервуари з водою. На цій стадії відбувається ферментація - різні бактерії поїдають солодку клейковину, після її залишки змивають водою. Опісля зерно висушують поки вміст вологості становитиме 12%. Сушіння займає, приблизно, від 2 до 4 тижнів, залежно від погодних умов. Зерно зберігається у парчменті від одного до двох місяців. Перед відправкою на експорт його очищають за допомогою халлеру.